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花茶は、花を用いたお茶の総称で、「花香茶」ともいわれる。代表的なお茶は茉莉花茶(ジャスミン茶)。茉莉花茶や桂花茶などのように、緑茶や青茶などの茶葉に花の香りをつけたものと、菊花茶などのように、花を乾燥させてお茶に入れたり、そのままお茶として飲むものとに大別される。お茶と花の風味が楽しめ、薬効成分も取り入れられる。

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